Ingredientes

Masa sableada perfumada con páprika

Relleno

750 gramos de cebolla
25 gramos de manteca
50 centímetros cúbicos de vino blanco
3 huevos
250 gramos de salsa crema
Sal y pimienta a gusto
Páprika a gusto

Preparación

Cortar cebollas en emice, rehogarlas en manteca hasta que resulten transparentes, salpimentar. Apagar con vino, dejar cocinar y esperar a que reduzca el líquido. Dejar entibiar e incorporarle el ligue tamizado que realizamos con salsa crema, huevos, sal, pimienta y páprika.

Colocar sobre la masa que debe estar con fond blanc (cocida sin dorar). Llevar a horno moderado hasta que el ligue este cuajado. Servir tibia o fría.