Ingredientes

Masa

375 gramos de harina 000
1 cucharada colmada de polvo para hornear
½ taza de aceite
5 gramos de sal
Agua suficiente

Relleno

½ atado de acelga
½ atado de espinaca
6 huevos
25 gramos de queso rallado
¼ taza de aceite
1 diente de ajo
Nuez moscada, sal y pimienta negra a gusto

Preparación

Masa

Hacer una corona con harina, polvo para hornear y sal, colocar en el centro aceite y agua. Trabajar hasta lograr una masa suave. Dejar descansar durante 10 minutos.
Relleno
Lavar hojas de espinaca y acelga, secar bien. Cortar en chiffonnade, añadir ajo picado, queso rallado, aceite, 2 huevos, pimienta negra, nuez moscada y sal. Mezclar.

Armado

Dividir la masa en tres partes iguales, estirar de 4 mm de espesor. Cortar círculos del tamaño del molde, colocar una capa de masa en el molde enmantecado (cubriendo el fondo y los bordes).

Extender encima la mitad del relleno, hacer 2 pequeños huecos y poner en ellos 2 huevos.

Tapar con otro disco de masa, colocar el resto del relleno, hacer nuevamente 2 pequeños huecos y poner los otros dos huevos, terminar con la última capa de masa, apretar bien los bordes y realizar una chimenea con papel aluminio.

Llevar a horno moderado 180°C por aproximadamente 1 hora, hasta que este bien firme. Retirar, dejar entibiar, servir.