Ingredientes

100 gramos de quinua
Agua en cantidades suficientes
2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de crema de leche
3 cucharadas de queso sardo rallado
1 zanahoria mediana cortada en brunoise
2 cebollas de verdeo cortadas
2 blancos de puerro medianos cortados
2 tomates en canassée
1 choclo desgranado
10 gramos de hongos de pino remojados y picados
Tomillo, sal y pimienta a gusto

Preparación

Lacar muy bien la quinua. Colocar en una cacerola cubrir con abundante agua y hervir aproximadamente 20 minutos a fuego moderado hasta completar su cocción.

Saltear en 1 cucharada de manteca todos los vegetales, incorporar la quinua, ligar con resto de manteca, queso y crema. Perfumar con tomillo y salpimentar.

Servir moldeado decorado con aceite de pimentón.