Budin Ingles de Chocolate con Cerezas

Precalentar el horno a 180 °C (es cuando metemos la mano en el horno y nos empieza a quemar a partir de los 10 segundos)

1. Calentar la manteca por 30 segundos (en microondas) hasta ablandar (no debe derretirse del todo) La consistencia obtenida se llama “manteca pomada”

2. Agregar el azúcar a la manteca y batir hasta blanquear (enérgicamente por 2 minutos aprox.) Ahora, agregar la esencia de vainilla

3. Agregar Crocante de maní, nueces o/y almendras picadas.

4. Agregar huevos de a uno y batir hasta homogeneizar (enérgicamente por 30 segundos aprox.) después de cada adición.

5. Agregar ingredientes secos: la maizena, la harina y el cacao (preferiblemente tamizados) y mezclar con cuidado al principio, hasta lograr una pasta homogénea.

6. Verter la preparación en molde enmantecado (sólo el fondo enmantecado)

7. Poner 5 o 6 cerezas sobre la preparación, hundiéndolas hasta el borde. Cuando leve mientras se cocine, las cerezas descenderán y quedarán en el fondo del budín.

Alternativa: Se puede espolvorear ligeramente con azúcar sobre el budín antes de llevar al horno. También se puede decorar con una cucharadita de crocante de maní.

8. Cocinar por 45 minutos a horno precalentado en 180 °C.

9. Una vez cocido, retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. 2 horas más tarde se puede envolver en papel film y reservar hasta ser usado. Envuelto dura hasta 3 días a temperatura ambiente. O se puede llevar al freezer por 3 o 4 meses (luego se saca del freezer y se deja sin papel film a temperatura ambiente por un par de horas hasta usar). Pero no vale la pena, ya que es una receta rápida y más sabrosa apenas hecha.